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15分で漬物が出来た!「たたきキュウリの生姜風味漬け」を作ってみた

2010/03/07 No Comment

きゅうりの漬物

NHKの今日の料理を参考に、キュウリの即席漬物を作ってみました。
「漬物なんて時間がかかって面倒!」と思われている方も多いかもしれませんが、
大袈裟ではなくたった15分で出来ました。

時間の割に味もしっかり付いていて、本当に美味しかったです。

それでは、まずは材料から。

材料 (4人分)

    キュウリ → 3本
    漬け汁

  • おろししょうが → 大さじ1
  • 酢 → 大さじ1/2
  • 醤油 → 大さじ3
  • 砂糖 → 小さじ1/2
  • ごま油 → 大さじ1/2

※漬け汁は、別皿に作ってよくかき混ぜておいてください。

手順

  • キュウリを食べやすい大きさにカット

漬物2①キュウリを棒で叩く

まずは、キュウリが飛び散らないように、
ビニール袋に入れて棒状のようなモノで叩きます。

叩き過ぎると、粉々になっちゃうので程々にして下さいね。

漬物3②キュウリを程良い大きさに切る。

次に次に、その叩いたキュウリを袋から取り出し、
食べやすい大きさ(5cm程度)に切っていきます。

大体、長さも厚みも全体の1/4程度がちょうど良い大きさだと思われます。

P3060121③ボールに移す。

全て切り終われば、ボールに入れて下ごしらえは終了。

次に、漬け汁つくりに入ります。

  • 漬け汁を作る

漬物4④生姜を摩り下ろす。
まずは、生姜を摩り下ろします。
必要な量は大さじ一杯分ですので、
無駄におろし過ぎないよう注意して下さい。
(私は多く磨りすぎて少し余らせてしまいました・・・。)

後、もしかすると、少し荒い位の生姜の磨り方の方が
風味が出て美味しいかもしれません。

⑤調味料を加える。
続いて、摩り下ろした生姜に、酢→大さじ1/2、醤油→大さじ3、砂糖→小さじ1/2(今回は黒砂糖を使用)、ごま油→大さじ1/2を加えて、よくかき混ぜます。ここでしっかりとかき混ぜておかないと、砂糖が残って妙に甘い部分があったりますので入念に。
漬物5漬物6漬物7漬物8

⑥キュウリに漬け汁を合わせる。
そして、しっかりと混ざった所で、ボールに用意しているキュウリに漬け汁をかけます。
漬物9漬物10

漬物12⑦おもしを乗せる。

最後に、上からおもしを乗せて約五分放置。

⑧盛り付け。
それを、お皿に盛りつけると、たたきキュウリの生姜風味付けの完成です!
漬物13漬物14

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